TEMA Posgrados

El MOOC en Neurociencia para la Educación proporcionará una introducción a los conceptos y herramientas de la Neurociencia Educativa necesarias para mejorar la práctica educativa, y de esta manera incrementen el desempeño académico de los estudiantes, y promuevan el bienestar en los entornos educativos.

Avances metodológicos y técnicos en neurociencia, incluyendo el desarrollo y perfeccionamiento de técnicas imagenológicas, de neuromodulación y electrofisiológicas, han impulsado la comprensión detallada del sistema nervioso y su relación con el aprendizaje y la memoria, lo que ha permitido el desarrollo de la neurociencia educativa, un campo de la ciencia que busca utilizar el conocimiento que se tiene sobre los mecanismos neurobiológicos del aprendizaje para orientar la práctica de la enseñanza y mejorar los resultados educativos. En este curso, a través de cuatro (4) módulos, examinaremos algunos aspectos centrales de la neurociencia educativa y sus aplicaciones en los entornos educativos.

El curso “Entrenamiento para la Detección Oportuna de Cáncer de Piel” está orientado a fortalecer en los estudiantes y profesionales de medicina y enfermería, las competencias para el diagnóstico de lesiones tumorales cutáneas malignas más prevalentes en el mundo, dando respuesta a la necesidad de actuar de manera efectiva a los múltiples casos de pacientes que tienen esta patología.

En la actualidad, muchos cocineros profesionales y aficionados desconocen el impacto de su habilidad frente a las dinámicas de cambio que propone la sostenibilidad y su estrecha relación con la gastronomía. Durante los 4 módulos que componen este mooc, el participante abordará los fundamentos, factores y claves de la gastronomía sostenible, término asociado, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), a fomentar el consumo de ingredientes y productos de temporada, promover dietas saludables y sostenibles, disminuir el desperdicio de alimentos, respaldar los sistemas sostenibles de distribución y preparación de los alimentos, proponer distintas maneras para contribuir a la acción climática desde la cocina y preservar la vida silvestre y las tradiciones culinarias. Este curso pretende impulsar en cada participante cambios de vida personal y social bajo la mirada de la gastronomía sostenible, a fin de establecer una comunidad global que pretenda alcanzar un mejor futuro para la alimentación de todos.

Este MOOC da a conocer los pilares, factores y claves de funcionamiento que tiene la gastronomía sostenible, así como también los beneficios e impactos de su implementación en los procesos de preparación de alimentos, particularmente en la industria de la restauración. Para ello, se partirá del concepto de sostenibilidad, su importancia en los sistemas alimentarios, y su estado actual en relación con la seguridad y la soberanía alimentaria a nivel global. Además, se estudiarán las estrategias mundiales que han sido referencia de la gastronomía sostenible, lo que implica reconocer las acciones y prácticas del mundo de la cocina y los restaurantes sostenibles. La alimentación nos conecta con cada persona que habita este planeta. Nuestras elecciones importan, por esta razón, llevar a cabo una alimentación consciente y sostenible es una pieza clave de la construcción de un futuro mejor para todos.